16个咖啡词汇,新手学咖啡必知的咖啡知识

〖A〗 、Crema：意式浓缩咖啡表层金黄色的二氧化碳泡沫 ，赋予咖啡独特口感与香气 。Espresso：全段萃取的意式浓缩咖啡
，以浓郁口感和馥郁香气为特点
。Ristretto：仅萃取意式咖啡前中段的浓缩液，浓度高于普通浓缩咖啡。SOE（Single Origin Espresso）：使用单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡 ，风味特征鲜明 。

〖B〗
、双份浓缩（Double Shot）定义：浓缩咖啡的双份量词
，量为60ml
。

〖C〗、欠萃：萃取不足，风味单薄 ，酸度尖锐，甜感不足。

〖D〗 、滑行：烘焙中降温或关火
，利用锅炉余温继续烘烤豆子的操作，常见于烘焙初学者学习阶段 。

咖啡知识|咖啡小白必须知道的咖啡词汇:《进阶篇》

意式萃取：利用意式咖啡机的高温
、高压和快速萃取特点 ，将咖啡粉中的物质挤压成浓郁的咖啡液体。手冲萃取：通过高水温、慢水流的方式
，将咖啡表面的物质带出
。当水通过咖啡粉层时，溶解出咖啡中的水溶性化合物 ，形成咖啡液。

咖啡小白必须知道的咖啡词汇可分为咖啡豆的认识 、意式咖啡、奶泡打发
、咖啡拉花四个类别
，具体词汇解释如下：咖啡豆的认识单品豆：指来自单一产区、单一庄园且单一品种种植的咖啡豆 。这种咖啡豆能展现出特定地域和品种的独特风味，例如埃塞俄比亚的耶加雪菲单品豆 ，具有浓郁的花香和柑橘类水果的酸甜风味
。

其中有一个品种叫做“刚果种 ” （Coffea Canephora）
，亦称为“罗布斯塔种
”（Coffea Robusta），在商业交易以及人类闻名中 ，也开始扮演了阿拉比卡种的主要竞争对手。

咖啡知识|咖啡小白必须知道的咖啡词汇:《基础篇》

〖A〗 、咖啡制作步骤：磨豆
、冲泡、过滤等步骤均有技巧和注意事项 。掌握正确方法
，可制作出美味的咖啡
。 咖啡品尝：观察咖啡颜色 、香气
、口感等特征，品味其中的风味和口感差异 ，提升咖啡品鉴能力。通过学习以上咖啡基础知识，新手小白可更快地掌握咖啡制作和品鉴技巧 。

〖B〗、德国音乐大师贝多芬
，冲煮一杯咖啡一定要磨60颗咖啡豆，多一颗少一颗都不行
。